Ojo con el jamón

¿Sabes que el jamón serrano y otros embutidos afectan a la respiración? Pues sí.

Numerosos estudios realizados en España muestran que las carnes curadas (jamón, chorizo, salchichón,…) afectan a la respiración, ya que contienen nitritos que producen especies reactivas de nitrógeno que dañan los tejidos de los pulmones. Esto se nota más en aquellas personas que padecen la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC) y consumen embutidos de manera diaria en largos periodos de tiempo, ya que sus síntomas respiratorios se agravan y pueden llegar a ser hospitalizados.

 La Enfermedad Obstructiva Crónica es un trastorno que se caracteriza por la dificultad del paso del aire por los bronquios y produce tos, sensación de ahogamiento entre otros muchos síntomas. Esta enfermedad mejora con la actividad física y dejar de fumar, aunque también reducir el consumo de carnes curadas hace que haya menor riesgo para padecer los síntomas.